L'agricoltura di montagna svolge un ruolo strategico. Tra la forte pressione esercitata dal turismo e la sempre più difficile sopravvivenza degli ambienti a vocazione rurale, la gestione dell'alpeggio è un fattore determinante per il ripristino dell'equilibrio. Essa deve essere compatibile con l'ambiente naturale, ma deve altresì favorire l'evoluzione tecnica.
In questo contesto, l'Espace Mont-Blanc interviene per contribuire alla conservazione del paesaggio rurale, sostenendo l'agricoltura montana ed in particolare le attività pastorali mediante:
- la valorizzazione degli alpeggi, per tenere in debito conto le esigenze ambientali;
- la remunerazione delle prestazioni a favore della qualità dei siti;
- la promozione degli alpeggi;
- lo sviluppo della comunicazione tra i conduttori d'alpeggio delle tre regioni.