La grande associazione gastronomica che riunisce i professionisti dei mestieri e delle arti da tavola, ogni anno definisce un perimetro regionale dove consegnare i suoi diplomi. Denominati «Mariannes», essi premiano fondamentalmente la migliore fusione tra innovazione e valorizzazione delle specificità locali.
Quest'anno l'Associazione onorerà i sapori delle tre Nazioni che fanno parte dell'Espace Mont-Blanc. Saranno numerose le «Mariannes du Mont-Blanc» assegnate a professionisti del settore italiani, francesi e svizzeri dell'Espace.
Nonostante renda volentieri omaggio a celebri figure del pantheon culinario e dell'aristocrazia gastronomica, in Francia e, per il momento, nei Paesi della vicina Europa, l'Associazione ha soprattutto come vocazione quella di segnalare il talento e la tenacia dei responsabili di attività a conduzione familiare oppure di medie imprese.
Si tratta, il più delle volte, di ristoratori e albergatori indipendenti, di artigiani la cui clientela è limitata ad un perimetro relativamente ristretto, di produttori che valorizzano il territorio su cui sono profondamente radicati.