La grande amicale gastronomique, qui réunit essentiellement des « pros » des métiers de bouche et des arts de la table, circonscrit chaque année un périmètre régional pour y remettre ses diplômes. Cette fois, elle honorera les saveurs des trois nations unies dans l'Espace Mont-Blanc. Les « Mariannes du Mont-Blanc » seront remises à plusieurs chamoniards ainsi qu'à des valaisans et à des valdôtains.
Si elle rend volontiers hommage à de célèbres figures du panthéon culinaire et de l'aristocratie gastronomique, en France et, pour le moment, dans les pays d'Europe proches, l'Association a surtout pour vocation de signaler le talent et la ténacité de responsables d'affaires familiales et d'entreprises plus ou moins récentes, « achalandées grand public ».
Il s'agit le plus souvent de restaurateurs et hôteliers indépendants, ne donnant pas spécialement dans le luxe, d'artisans dont la clientèle est limitée à un périmètre relativement restreint, de producteurs valorisant un terroir dans lequel ils sont fortement enracinés.
Cette Amicale sans but lucratif décerne des diplômes dénommés « Mariannes». Ils signalent principalement les valorisations d'une identité régionale ou d'une spécificité locale, la perpétuation de coutumes et de recettes traditionnelles n'excluant pas l'innovation.